אוכל, בית וסגנון חיים

בננות משחירות מהר יותר מכל פרי אחר בגלל גז אחד שהן מייצרות בעצמן. הסבירו לכם מהו אתילן, ואספנו חמש דרכים מוכחות להאט את ההשחרה ולהאריך לבננות את החיים.

חותכים תפוח, מסתובבים לרגע, והפרוסות כבר חומות. למה תפוח חתוך משחיר כל כך מהר, האם זה בטוח לאכול, ואיך עוצרים את זה בכמה דרכים פשוטות מהמטבח.

דבש הוא כמעט המזון היחיד שלא מתקלקל, וכד דבש בן אלפי שנים מקבר מצרי עדיין נשמר. הסוד הוא שילוב של שלושה מנגנונים: מעט מים, חומציות ומי חמצן טבעי. הסברנו איך זה עובד, איך לשמור דבש נכון, ולמה אסור לתת אותו…

בצל שלם על השיש הוא ירק שקט לגמרי. הכל מתחיל בשנייה שהסכין שוברת את דפנות התאים ומשחררת שני חומרים שהבצל שמר בנפרד. בדקנו מה באמת קורה שם, למה הגז בוחר דווקא את העיניים, ואילו טריקים מהמטבח באמת עובדים.

כולם יודעים שאסור לשטוף עוף לפני בישול בגלל ההתזה מהברז. אלא שהמחקר שבדק 300 מבשלים ביתיים מצא משהו אחר לגמרי: הסלט נדבק בחיידקים גם אצל מי שלא שטף את העוף בכלל. הנה מה שבאמת קורה במטבח שלכם, ומה עושים עם…

לא כל תאריך על האריזה אומר אותו דבר. בדקנו מה ההבדל בין לשימוש עד לעדיף להשתמש לפני, כמה זמן כל מוצר באמת מחזיק אחרי התאריך, וכמה זמן מותר להשאיר אוכל בחוץ.